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Gnocchi semolino al formaggio fuso: ricetta

di Marina Denegri

Come ottenere un un piatto tipico della cucina italiana, povero di grassi e non particolarmente calorico: gli gnocchi al semolino

gnocchi al semolino

I gnocchi di semolino sono un piatto tipico della tradizione culinaria italiana. Si ottengono da un impasto di semolino, latte, burro, uova e formaggio. Il risultato è un piatto povero di grassi e non particolarmente calorico, dal punto di vista dei valori nutrizionali.

La versione più classica é quella degli gnocchi alla romana, gratinati al forno, che Pellegrino Artusi ha dichiarato inequivcabimente laziali, ponendo fine a ogni voce che li attribuiva l’orgine al Piemonte. Sono comunque tanti i condimenti a cui si prestano.

Noi vi proponiamo oggi la ricetta degli gnocchi con formaggio fuso pubblicata anche sulla pagina Facebook Laura Dolci & Salati (che ci ha fornito anche la foto).

Ingredienti

  •  1 l latte
  • 250  g semolino
  • 1 uovo
  • sale
  • parmigiano grattuggiato
  • 5 sottilette
  • 1/2 cucchiaio curcuma
  • 2 cucchiai olio
  • sale quanto basta
  • prezzemolo tritato

Preparazione

  • Scaldare 1 litro di latte,
  • Unire, a pioggia il semolino.
  • Cuocere, sempre mescolando, per 10 minuti.
  • Raffreddare, unire l’ uovo, sale, parmigiano grattugiato.
  • Mescolare, fare dei rotolini, tagliare a tocchetti e poi formare le palline.
  • Sistemare sulla placca foderata con carta forno e cuocere a 190 gradi per circa 15 minuti, finché sono asciutti.
  • In una padella sciogliere le sottilette con poco latte, unire mezzo cucchiaino di curcuma, l’olio di oliva, un pizzico di sale, prezzemolo tritato.
  • Unire gli gnocchi e mescolare

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Gnocchi semolino al formaggio fuso: ricetta ultima modifica: 2020-04-03T13:29:57+00:00 da Marina Denegri