PALENA (CH) – A Palena il prossimo 18 agosto si svolgerà in Piazza Municipio dalle ore 18 fino a tarda notte la Festa della Pizzella. L’evento, organizzato dal Centro Aggregativo Anziani di Palena è giunto quest’anno alla sua settima edizione.
“L’idea di fare un evento sulle pizzelle venne una sera a Antonio Giangiordano che propose di organizzare qualcosa per il paese – spiega Anna Di Tommaso, Presidente del Centro Aggregativo Anziani di Palena – optammo così per una festa e non una sagra: dietro c’era tanto lavoro da fare, ma tutti furono subito d’accordo e si cominciò. La prima edizione andò benissimo con oltre 2000 pizzelle fatte e poi la festa è cresciuta sempre più passando alle oltre 6000 realizzate lo scorso anno”. Tanta la gente che accorre ogni estate in piazza per assaggiare la “pizzella palenese” , figlia della tradizione del paese la cui ricetta, diversa a seconda di chi la realizza, è stata tramandata di generazione in generazione.
“Noi abbiamo ancora il metodo e l’impasto di una volta, quello delle nostre mamme e nonne: usiamo sul gas il ferro lungo di un tempo che è diverso da quello elettrico. Usando quest’ultimo infatti bisogna avere un pasta più consistente e dura, ma il risultato non è lo stesso. Con il ferro lungo e le dosi di ingredienti che noi mettiamo si ottiene una pizzella più morbida. Questo è un dolce tipico di Palena che nasce da una tradizione antica: in realtà prima si faceva solo in grandi occasioni importanti quali matrimoni, ma poi col tempo è diventato una tradizione familiare”.
Appuntamento dunque il 18 agosto per i buongustai e i curiosi per entrare a contatto con una tradizione culinaria secolare di Palena.
Foto gentilmente concesse da Nando Napoleone
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