REALE Niko Romito__Lamb, sheep milk and cinnamon__Ph Andrea Straccin
CASTEL DI SANGRO – Il prestigioso Ristorante Reale dello chef Niko Romito conquista il 18° posto nella classifica 2025 di The World’s 50 Best Restaurants, confermandosi tra le eccellenze assolute della gastronomia mondiale. Un riconoscimento che premia la visione, la ricerca e l’essenzialità della sua cucina, profondamente radicata nel territorio abruzzese.
La cerimonia di premiazione si è svolta a Torino, presso il Lingotto Fiere, dove il mondo della ristorazione si è riunito per celebrare i migliori 50 ristoranti del pianeta. L’evento, sponsorizzato da S.Pellegrino & Acqua Panna, ha visto la partecipazione di chef e talenti gastronomici provenienti da 22 regioni nei cinque continenti.
A guidare la classifica 2025 è il Maido di Lima, eletto miglior ristorante al mondo.
Situato all’interno dell’ex monastero seicentesco Casadonna, immerso nel cuore dell’Abruzzo, il Reale è un tempio del gusto dove ogni piatto racconta l’essenza degli ingredienti, con rigore e semplicità. La filosofia di Romito si fonda su una cucina essenziale, salutare e profondamente italiana, capace di innovare senza mai tradire le radici.
Tra i protagonisti del menu, spicca il pane, frutto di anni di studio su fermentazioni naturali e farine antiche come la saragolla. Ogni dettaglio, dall’accoglienza all’ambiente, è pensato per offrire un’esperienza sensoriale completa.