La Scuola del Gusto Abruzzo a Cala Lenta 2015

Non solo mare: Costa ed area interna insieme per offrire un territorio più ricco

SAN VITO CHIETINO (CH) – Quest’anno anche la Scuola del Gusto Abruzzo partecipa a Cala Lenta, la manifestazione in programma da venerdì 10 a domenica 12 luglio lungo la Costa dei Trabocchi (http://www.calalenta.com/).

Una parte importante del festival sarà infatti dedicata all’identità enogastronomica del territorio della provincia di Chieti con un’importante gamma di offerte: 10 sapori da salvare.

Un’area particolare con gli stand delle comunità di prodotto dei 10 sapori da salvare della provincia di Chieti. Incontrando i produttori si potranno acquistare ed assaggiare alcune eccellenze dell’enogastronomia locale: l’Olio di Intosso, il Peperone dolce di Altino, la Ventricina del vastese, il Salsicciotto Frentano, il Carciofo di Cupello, la Cipolla piatta di Fara Filiorum Petri, le Pesche di San Salvo, il Vino cotto, i Fichi di Atessa, ed i Dolci tipici da forno.

I laboratori di cucina rurale.
Veri e propri corsi per apprendere direttamente da artigiani eccellenti alcune fra le preparazioni tipiche della cucina rurale dell’entroterra… e naturalmente assaggiarle.

Venerdì 10 luglio
Ore 20 – 21 – Laboratorio di cucina rurale Frentana: Pizze’foje
Ore 21 – 22 – Come si preparano le pizzelle

Sabato 11 luglio
Ore 20 – 21 – La scuola del Pane (e della Pizzapane!)
Ore 21 – 22 – Come si preparano i cellipieni

Domenica 12 luglio
Ore 20 – 21 – L’uso del peperone dolce di Altino nella cucina rurale Frentana
Ore 21 – 22 – I dolci delle feste: laboratorio sulla tradizione dolciaria

La nuova guida turistica enogastronomica del territorio della Provincia di Chieti sarà presentata in anteprima e distribuita ai partecipanti del Convegno:
“Diversità agricola e turismo: il cibo nella costruzione del racconto dell’identità dei territori”
Venerdì 10 luglio ore 18 nell’Aula Consiliare del Comune di San Vito.

Il booking “Esperienze in azienda”. A cura della Scuola del Gusto Abruzzo e presso il proprio stand sarà operativo il servizio di booking per riservare una “lezione dal vero” presso le imprese agrituristiche e gli artigiani (fornai e pasticceri) recensiti dalla Scuola.

Maggiori informazioni posso essere consultate sul sito internet www.scuoladelgustoabruzzo.it

IL PROGRAMMA COMPLETO:

Da venerdì 10 a domenica 12 luglio
Al via Cala Lenta, la tre giorni targata Slow Food
che racconta storie, tradizioni e sapori della Costa dei Trabocchi

Al via domani, venerdì 10 Luglio, l’ottava edizione di Cala lenta l’evento itinerante, organizzato da Slow Food Lanciano che animerà la costa teatina e il centro storico di San Vito Chietino (CH) fino a domenica 12 luglio.
Tanti gli appuntamenti della rassegna capace di valorizzare le specie ittiche dell’Adriatico e la piccola pesca, quale esempio di sviluppo sostenibile e rispettoso dell’ambiente e promuovere le meraviglie paesaggistiche della Costa dei Trabocchi. Nelle tre serate si svolgeranno in contemporanea cene tematiche nei ristoranti selezionati della cosa da Francavilla al Mare a San Salvo e cene sui cinque trabocchi che hanno aderito alla manifestazione (Trabocco Valle Grotte di San Vito Chietino, Trabocco Punta Isolata, Trabocco Punta Punciosa, Trabocco Punta Cavalluccio di Rocca San Giovanni e Trabocco Pesce Palombo di Fossacesia): tutto per gustare i piatti della tradizione marinara locale, interpretati dagli chef del territorio.

Di seguito le attività in programma venerdì 10 luglio a San Vito Chietino

Laboratori del Gusto
San Vito Chietino – Centro Storico – Largo Iavicoli

ore 20: La semplicità come parola d’ordine in cucina
La nuova frontiera della magnificenza gastronomica impone un diverso approccio mentale. È superata la convinzione che le cose più buone siano anche le più care. Meglio l’anima e non l’apparenza, vince il sapore e il sapere, perde il consumo esibito e fine a se stesso. La semplicità torna quindi la parola d’ordine in cucina. Per questo Ermanno Di Paolo, docente dell’Istituto alberghiero di Villa Santa Maria, preparerà un piatto che nella sua essenzialità esalta il gusto delle materie prime, nobilitato da un condimento avvolgente e leggero. Il tutto accompagnato da una birra artigianale come la Magia d’Estate del Birrificio Maiella per rendere ancora più unica l’esperienza.

ore 22: La rivincita dei prodotti semplici
Dal pesce alla carne, dalle verdure ai cereali, la capacità di utilizzare ingredienti semplici per ottenere sapori nuovi e gustosi, non è cosa facile. Se poi si vuole combinare il gusto delicato di una mozzarella, quello deciso del caciocavallo, la dolcezza delle melenzane insieme ad alici fresche, cozze e pomodoro, è tutta un’altra storia. Un’esperimento da scoprire e assaporare in compagnia di un buon bicchiere di Cerasuolo d’Abruzzo.
Costo di partecipazione € 15,00 (posti limitati)
Info e prenotazioni info@calalenta.com oppure al desk informativo

Teatro del Gusto
San Vito Chietino – Teatro Due Pini

ore 20.30 Mangia Sano, mangia locale
Show cooking a cura del Gruppo di Azione Costiera (Gac) “Costa dei Trabocchi” per presentare il progetto “Mangia Sano, mangia locale”. Protagonista Marco Marrone del Ristorante La Scialuppa di San Vito di Chietino. L’iniziativa, in programma per l’estate 2015, si pone l’obiettivo di portare all’attenzione del grande pubblico le problematiche legate alla salvaguardia del mare e dello straordinario patrimonio natural-gastronomico della costa teatina, attraverso un programma articolato di show cooking, realizzato in una selezione di locali della costa teatina, dove gli chef prepareranno in diretta ricette a base esclusivamente del pescato locale. Un modo diverso di raccontare anche il territorio della Costa dei Trabocchi scoprendone la ricchezza culturale e le bellezze paesaggistiche.

La Casa delle Mani
San Vito Chietino – Chiesa di S. Francesco
Cala Lenta si arricchisce di un nuovo spazio dedicato ai bambini.
ore 18-20: Laboratorio shabby a cura dell’associazione Passione shabby
Laboratorio creativo per bambini con la costruzione di barchette a vela, lanterne, origami, coccarde e pom pom, lavagnette
utilizzando materiale di recupero e di carta in stile shabby chic.

Convegni
San Vito Chietino – Sala Consiliare ore 18.00
Diversità agricola e turismo: il cibo nella costruzione del racconto dell’identità dei territori
Intervengono:
Tiziano Teti – Presidente Ass.ne e Referente Presidio Slow Food Salsicciotto frentano
Francesca Baldereschi – Responsabile ufficio Presidi Slow Food Italia
Luciano Mornacchi – Touring Club Italiano
Domenico Francomanno – Gal Maiella Verde
Carlo Ricci – Coordinatore Scuola del Gusto Abruzzo
Michele Piccirilli – Agronomo
Tino Bellisario – Comunità Peperone dolce di Altino
Dino Pepe – Assessore Politiche Agricole Regione Abruzzo
Modera Daria De Laurentis (Giornalista)

Rassegna Cineracconti
San Vito Chietino –Teatro Due Pini
ore 22.30: Viaggio sulla Costa dei Trabocchi
Un viaggio alla scoperta dei trabocchi, che punteggiano il litorale frentano da Ortona a San Salvo di Serena Giannico e Massimiliano Brutti.
Un racconto in immagini attraverso la storia, la cultura, la tradizione del territorio e le testimonianze dalla voce viva dei protagonisti dello splendido affresco del mare Adriatico e della costa frentana siano essi pescatori e traboccanti oppure storici, scrittori, attori e cuochi.
Un documentario che racconta per la prima volta su video la storia di queste strutture.

Street Food Mercato del Gusto
San Vito Chietino – Centro storico
Dalle 19 alle 24
Simbolo della gastronomia locale più sincera, della tradizione e del forte legame con il territorio, il cibo di strada è, a buon diritto, uno dei capisaldi di Cala Lenta. Nel centro storico di
San Vito Chietino sarà possibile assaggiare alcuni piatti che meglio raccontano l’inventiva della gastronomia marinara, proposta dalle associazioni locali “Vito Olivieri”, “Nuovi Orizzonti”, “Accademia del Tempo Libero – Comitato feste di San Vito Chietino”, dal mastro panificatore Venceslao Ruccolo del forno “L’arte del Pane” e dai ristoratori Nicola Rapino dell’Angolino sul Mare

Mercato del Gusto
San Vito Chietino – Centro storico
Dalle 19 alle 24 in mostra il meglio delle produzioni teatine ed abruzzesi.

Spazio Gal Majella Verde
Non solo mare: Costa ed area interna insieme per offrire un territorio più ricco
Una parte importante del festival sarà dedicata all’identità enogastronomica del territorio della provincia di Chieti con una vasta gamma di attività:

10 sapori da salvare.
Un’area particolare con gli stand delle comunità di prodotto dei 10 sapori da salvare della provincia di Chieti. Incontrando i produttori si potranno acquistare ed assaggiare alcune eccellenze dell’enogastronomia locale: l’Olio di Intosso, il Peperone dolce di Altino, la Ventricina del vastese, il Salsicciotto Frentano, il Carciofo di Cupello, la Cipolla piatta di Fara Filiorum Petri, le Pesche di San Salvo, il Vino cotto, i Fichi di Atessa, ed i Dolci tipici da forno.

I laboratori di cucina rurale.
Veri e propri corsi per apprendere direttamente da artigiani eccellenti alcune fra le preparazioni tipiche della cucina rurale dell’entroterra ….. e naturalmente assaggiarle.
Venerdì 10 luglio
Ore 20 – 21 – Laboratorio di cucina rurale Frentana: Pizze’foje
Ore 21 – 22 – Come si preparano le pizzelle

La nuova guida turistica enogastronomica del territorio della Provincia di Chieti sarà presentata in anteprima e distribuita ai partecipanti del Convegno:
“Diversità agricola e turismo: il cibo nella costruzione del racconto dell’identità dei territori”
Venerdì 10 luglio ore 18 nell’Aula Consigliare del Comune di San Vito.

Il booking “Esperienze in azienda” . A cura della Scuola del Gusto Abruzzo e presso il proprio stand sarà operativo il servizio di booking per riservare una “lezione dal vero” presso le imprese agrituristiche e gli artigiani (fornai e pasticceri) recensiti dalla Scuola.

Cala Lenta è ideata ed organizzata da Slow Food Lanciano, con il sostegno della Camera di Commercio di Chieti e del Gal Majella Verde Banca, il contributo di Pastificio Cocco e Bper – Banca popolare dell’Emilia Romagna e il patrocinio di Slow Food Italia, Comune di San Vito Chietino, Centro interno della Camera di Commercio di Chieti e GAC Costa dei Trabocchi
Infoweb www.calalenta.com | Infoline 338.2680783