“Abbiamo colto l’occasione dell’Open Night – ha spiegato la dirigente Di Pietro – per illustrare l’alto valore della formazione alberghiera, capace di integrare con incisività ed efficacia le discipline teoriche e di cultura generale con la ricchezza delle attività laboratoriali e con la concretezza dei numerosi stage nel settore turistico-ricettivo ed enogastronomico; una formazione che permette agli studenti di sviluppare tecniche e conoscenze volte alla promozione del territorio e dei prodotti tipici locali.
L’Open Night ha raccontato l’Ipssar con modalità inedite, attraverso un tour esperienziale, guidato dagli stessi studenti dell’indirizzo Turistico, tour che si è snodato all’interno degli spazi scolastici in due direzioni: le ‘Vie della Cultura’, presso la sede centrale di via dei Sabini, con illustrazione dei percorsi linguistici e degli scambi formativi all’estero, con seminari e laboratori tematici di Turismo e Scienza dell’Alimentazione e con gli spazi autogestiti dalle Associazioni e dagli Enti con cui collaboriamo per l’alternanza Scuola-Lavoro”.
Nel plesso di via Tirino, a partire dalle 19, si sono invece snodate le attività de ‘Le Vie del Gusto’, “con show cooking, lezioni pratiche di arte dolciaria sotto la sapiente guida del Maestro Federico Anzellotti, presidente del Conpait, la Confederazione Italiana Pasticceri, esibizioni di creatività nella preparazione dei cocktail ed evoluzioni in flair bartending a cura dei professionisti dell’Equilibrium Bar Service Academy – ha ancora spiegato la dirigente Di Pietro -, dimostrazioni di tecnica degli intagli decorativi su frutta e ortaggim, creazioni di cucina alla lampada, esibizione di ‘latte art’, tutte a cura dei nostri studenti, supportati, oltre che dai docenti, dai rappresentanti delle Associazioni di categoria e delle imprese intervenute”,
ovvero l’AIS – Associazione Italiana Sommelier, Abruzzo Oleum, Equilibrium Bar Service Academy, Universal Caffè, Amira, Aibes, Accademia della Cucina, Vittorio Festa Enologo, Birre Artigianali di Cortese, Carrefour, I Maestri Gelatieri Conpait Di Baggio Federazione Italiana Cuochi, Lady Chef e, appunto, la Confederazione Italiana Pasticceri.
Alla serata-evento, condotta da Mila Cantagallo, hanno partecipato tra gli altri il sindaco di Pescara Marco Alessandrini, il Delegato Nazionale e regionale della prestigiosa Accademia Italiana della Cucina Mimmo D’Alessio, il professor Antonello Passacantando Coordinatore regionale di Educazione Motoria in rappresentanza dell’Usr Abruzzo, la Capo Delegazione FAI di Pescara Rosaria Morra, la presidentessa della Fidap Gemma Andreini, la Coordinatrice della Fondazione Paolo VI Nicoletta Verì, Anna Maria Di Rita, Presidente dell’Associazione Nazionale Cavalieri d’Italia – ANCRI, Mariusz Zimansky, Presidente incoming dei Lions Host Pescara, Luca Romani Past President del Rotary Club Pescara, l’ex sindaco Luigi Albore Mascia oggi consigliere comunale, l’ex assessore alle Politiche sociali Guido Cerolini, oggi Coordinatore cittadino di Forza Italia, e l’ex Direttore dell’Ufficio Scolastico provinciale Nino Santilli.
“L’Open Night dell’Istituto Alberghiero Ipssar ‘De Cecco’ – ha aggiunto la dirigente Di Pietro –, è stata anche l’occasione per veicolare i valori cui si ispira l’arte culinaria, e quindi la nostra formazione: impegno costante, creatività, equilibrio. In cucina e in sala bar non basta assemblare con cura gli ingredienti, ma occorre creare accordi e armonie, far dialogare tradizione e innovazione, e soprattutto aggiungere passione e cuore. È questa la prima lezione offerta ai nostri studenti”.
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