Sapori delle Terre Pescaresi a Tocco da Casauria: show cooking dedicati alla Toccolana

La rassegna “Sapori delle Terre Pescaresi” torna questo fine settimana con un doppio appuntamento nel cuore di Tocco da Casauria, venerdì 21 e sabato 22 agosto, in occasione di Oleante 2026. L’iniziativa, promossa dal Gal Terre Pescaresi all’interno del progetto “Gusta l’Abruzzo”, punta a valorizzare il patrimonio agroalimentare locale, sostenere le filiere corte e promuovere il consumo di prodotti del territorio, contribuendo alla tutela dell’agrobiodiversità e alla riduzione dell’impatto climatico legato alla logistica dei prodotti non locali.

Nell’atrio comunale, a partire dalle ore 20:00, la lady chef Giovanna De Vincentis proporrà due show cooking dedicati alla Toccolana, pregiato olio extravergine ricavato dall’omonima varietà autoctona. Venerdì 21 agosto sarà protagonista il pan cotto con erbe di campo, fagioli e peperone ferfellone, arricchito da olio evo monovarietale Toccolana. Sabato 22 agosto la chef presenterà invece i frascarelli di farro con vellutata di fagiolo tondino del Tavo, crescione, olio Toccolana e polvere di peperone ferfellone, un piatto che unisce tradizione e identità territoriale.

Come in ogni appuntamento di “Gusta l’Abruzzo – Sapori delle Terre Pescaresi”, il pubblico potrà assistere alla preparazione dal vivo dei piatti, seguendo passo dopo passo le tecniche della chef e scoprendo le peculiarità dei prodotti locali utilizzati. Al termine dello show cooking è previsto l’assaggio delle ricette.

“Sapori delle Terre Pescaresi” è un’iniziativa cofinanziata dal CSR Abruzzo 2023–2027 (Intervento SRG06), dal Fondo FEASR, dalla SSL GAL Terre Pescaresi e dall’Azione A-S SRG06-A2, confermandosi uno dei progetti più significativi per la promozione dell’agroalimentare locale e della cucina identitaria abruzzese.