Andrea Rocco porta la cucina abruzzese in Brasile alla Settimana della Cucina Regionale Italiana

FRANCAVILLA AL MARE – Dall’Adriatico al Brasile per raccontare i sapori autentici dell’Abruzzo. Lo chef Andrea Rocco, alla guida del ristorante Salsedine di Francavilla al Mare, rappresenterà la regione alla 15ª Settimana della Cucina Regionale Italiana, in programma dal 19 al 25 ottobre 2026 a San Paolo.

L’iniziativa, promossa dal Consolato Generale d’Italia nella metropoli brasiliana, coinvolge venti chef provenienti da tutta Italia, chiamati a rappresentare le venti regioni del Paese in altrettanti ristoranti della città. Andrea Rocco sarà ospite della Bráz Trattoria, dove proporrà un percorso gastronomico dedicato alle eccellenze e alle tradizioni della cucina abruzzese.

Per lo chef francavillese si tratta di un’importante vetrina internazionale per valorizzare il territorio e la cultura gastronomica regionale. Attraverso le sue creazioni racconterà l’identità dell’Abruzzo, fatta di prodotti d’eccellenza, ricette tramandate nel tempo e materie prime legate alla terra e al mare.

Il menu ideato per l’occasione attraversa alcuni dei piatti più rappresentativi della tradizione regionale. Tra le proposte spiccano le pallotte cacio e ova, gli spaghetti con gamberi e peperone dolce di Altino, le mezze maniche con zafferano dell’Aquila Dop e guanciale, l’agnello alla griglia con patate al forno e, in chiusura, due simboli della pasticceria abruzzese come parrozzo e bocconotto frentano.

Un viaggio nei sapori che unisce cultura marinara, tradizione contadina e produzioni tipiche, offrendo una panoramica completa della ricchezza gastronomica abruzzese.

Il ristorante Salsedine, situato nel complesso Drago Verde – Sand Food di Francavilla al Mare, fonda la propria proposta sulla valorizzazione delle materie prime e sulla reinterpretazione contemporanea della tradizione regionale. Nel 2026 ha ottenuto anche importanti riconoscimenti dalla guida Cucinamare, aggiudicandosi i premi “Miglior Pizza al Mare” e “Miglior Fritto di Mare”.

L’evento assume un significato ancora più rilevante dopo il riconoscimento della cucina italiana come Patrimonio culturale immateriale dell’umanità UNESCO, ottenuto nel 2025. Durante la settimana, gli chef ospiti realizzeranno menu speciali in collaborazione con le brigate locali, promuovendo tradizioni, territori e filiere produttive di eccellenza.

La sindaca di Francavilla al Mare, Luisa Russo, ha sottolineato come la partecipazione di Andrea Rocco rappresenti un’importante occasione di promozione per il territorio, portando sulla scena internazionale non solo la qualità della cucina abruzzese, ma anche l’identità e le tradizioni della città adriatica.