ROSETO DEGLI ABRUZZI – In occasione del World Pizza Day, Anima Concept Pizza di Roseto degli Abruzzi presenta una novità assoluta: la prima pizza con impasto al cacao, un padellino innovativo che unisce tecnica, ricerca e ingredienti di alta qualità. La creazione, disponibile sabato 17 gennaio, nasce da un impasto realizzato con biga e un’idratazione all’80%, preparato con la nuova miscela Blackery del Molino Dallagiovanna, sviluppata insieme a Barry Callebaut. Il risultato è un impasto naturalmente scuro, privo di coloranti, in cui aroma e colore derivano esclusivamente dal cacao.
Il topping segue una linea stagionale e raffinata: crema di topinambur e rosmarino, fungo cardoncello spadellato, lardo di Colonnata e prezzemolo riccio. Una combinazione pensata dal pizza chef Luca Valle, classe 1992, che continua il suo percorso di sperimentazione sugli impasti e sulle diverse tipologie di pizza.
Il locale, recentemente riaperto dopo una completa ristrutturazione, ha rinnovato ambienti e attrezzature mantenendo la filosofia originaria del progetto nato nel 2019: ricerca, qualità e valorizzazione delle diverse scuole pizzaiole, dal padellino alla romana. Per celebrare il World Pizza Day, tutti gli ospiti riceveranno in omaggio uno spicchio della nuova pizza al cacao.
Una proposta unica nel suo genere, pensata per chi ama scoprire nuovi sapori e vivere la pizza come esperienza gastronomica contemporanea.