Marsicaland porta la Marsica a Roma: territorio, cucina e identità

ROMA – Il Press Dinner di Marsicaland, ospitato mercoledì 9 settembre sulla terrazza di Ozio Restaurant, ha trasformato una competizione culinaria in una collaborazione capace di rappresentare la Marsica davanti alla stampa nazionale. Cuochi, produttori e ristoratori hanno condiviso un menù costruito insieme, mostrando come il festival abbia generato nel tempo una rete di relazioni che supera la semplice proposta gastronomica.

La serata ha anticipato la tre giorni di Avezzano del 18, 19 e 20 settembre, presentando un progetto che punta a unire chi produce, cucina e accoglie dentro una stessa comunità. È il cuore di Marsicaland: creare occasioni in cui il territorio diventa racconto collettivo, identità condivisa e responsabilità verso i luoghi che la generano.

Il direttore scientifico Ernesto Di Renzo, intervistato dal TG3, ha definito Marsicaland «un’operazione di ingegneria culturale», pensata per ricostruire un senso di appartenenza che negli ultimi decenni si è affievolito. La collaborazione tra i cuochi ne è la prova concreta: il patrimonio gastronomico come spazio di incontro e costruzione di legami.

Il menù ha intrecciato prodotti del Fucino e tradizioni abruzzesi. Federico Orlandi ha aperto con una vellutata di patate IGP, funghi porcini e tartufo; Yuri Cursi ha proposto un risotto con ricotta di pecora, orapi e aglio nero; Maurizio Testa ha firmato l’uovo fritto con erbe di montagna, formaggio di fossa e zafferano; Paolo Verna ha presentato polpettine di scottona su flan di carota e patata IGP con ferratella di solina. In chiusura, l’arrosticino “Pizza Doce” preparato dallo Chef Team Marsica. Cantina del Fucino e Cantine Bove hanno accompagnato la degustazione.

Il vicepresidente della Regione Abruzzo Emanuele Imprudente ha richiamato la necessità di valorizzare storia, tradizione e innovazione, unendo le diverse risorse della Marsica. Il sindaco di Avezzano Giovanni Di Pangrazio ha riportato la memoria del Fucino, dal prosciugamento del lago alla riforma agraria, come esempio di un territorio che ha trasformato il lavoro agricolo in crescita sociale.

Il programma del festival riprenderà questi temi: il Mercato della terra con produttori e degustazioni, gli incontri dedicati ai cambiamenti climatici e il Corteo Storico dei Marsi, coordinato dal direttore artistico Giuliano Montaldi, che racconterà vicende e trasformazioni del territorio.

La cena romana ha mostrato una squadra già pronta: cuochi che hanno scelto di lavorare insieme per dare più forza al racconto della Marsica. Un incontro che anticipa lo spirito del festival, dove la cucina diventa cultura, comunità e identità.

Partecipanti:

Istituzioni, enti e rappresentanti del territorio
Emanuele Imprudente (vicepresidente della Regione Abruzzo), Giovanni Di Pangrazio (sindaco di Avezzano), Guido Liris (senatore), Massimo Verrecchia (consigliere regionale), Fabrizio Taranta (assessore del Comune dell’Aquila), Marco Villani (vicesegretario generale della Presidenza del Consiglio dei ministri), Mario Battaglia (commissario straordinario ARAP), Antonio Morgante (direttore generale ARAP), Pasqualino Di Cristofano (amministratore unico di Abruzzo Progetti), Pierluigi Panunzi (vicepresidente della Fondazione Carispaq), Fabrizio Lo Bene (presidente di Confagricoltura L’Aquila), Roberta Palermini (GAL Marsica), Ernesto Di Renzo (direttore scientifico di Marsicaland), Giuliano Montaldi (direttore artistico di Marsicaland), Carlo Genovesi (delegato Marsicaland),

Stampa, comunicazione e operatori televisivi
Gioacchino Bonsignore (Mediaset), Francesca Cosentino (TGR Abruzzo), Paola Ferazzoli (Rai, Porta a Porta), Gianfranco Ferroni (L’Espresso / Italia Oggi), Maurizio Gabriele (The Unique Magazine / Wining), Giacomo Gabrielli (operatore TGR Abruzzo), Giuseppe Garozzo (James Magazine), Elvia Gregorace (Il Tritagonista), Francesca Grimaldi (Rai 1), Cristina Latessa (WineNews), Barbara Laurenzi (Rai 1 / La7 / AGI), Alessandra Marzolini (Cucina & Vini), Nadia Monetti (TG2), Gianluca Pacella (ANSA), Antonio Paolini (giornalista e critico enogastronomico), Fabrizio Ratiglia (Radio Rai 1), Marco Rossetti (La Gola e il Cucchiaio e altre testate), Alfonso Samengo (TG2), Anna Scafuri (TG1 Economia), Alessandro Scorsone (Vinibuoni d’Italia), Eugenio Sommella (operatore TGR Abruzzo), Luciana Squadrilli (Food & Wine Italia / Travel & Leisure), Daniela Stirati (Vini e Viaggi) e Francesca Topi (La Gola e il Cucchiaio e altre testate).

Menù della serata

• Vellutata di patate IGP del Fucino con ristretto di funghi porcini e tartufo fresco.
Chef Federico Orlandi – Orlandi il Ristorante, Avezzano.
• Risotto con ricotta di pecora di Castel del Monte, orapi e crema di aglio nero di San Benedetto dei Marsi.
Chef Yuri Cursi – Assaggeria Km431.
• Uovo fritto con impanatura alle erbe di montagna, crema al formaggio di fossa e zafferano di Navelli, peperoni.
Chef Omar Benmoula – Osteria la Parigina, Tagliacozzo.
• Polpettine di scottona su flan di carota e patata IGP del Fucino con ferratella di solina.
Chef Paolo Verna – Il Postaccio, Avezzano.
• Arrosticino di “Pizza Doce” servito con crema di ricotta e mosto cotto.
Preparazione realizzata in collaborazione dallo Chef Team Marsica.

Vini
Bollicine di benvenuto offerte dalla Cantina del Fucino.
Vini di accompagnamento delle portate offerti da Cantine Bove – Vini classici d’Abruzzo.