IPSSAR ‘De Cecco’ su ‘Il Cuoco del Futuro’

Lunedì  14 marzo l’evento con gli chef stellati Zonfa e Luise all’Aurum

PESCARA – “Un vero e proprio evento dedicato alla cucina internazionale, con gli chef stellati William Zonfa e Franco Luise, quest’ultimo executive chef di tutte le cucine della catena Hilton d’Europa, che riveleranno a 200 cuochi, tutti rigorosamente in divisa, i segreti de ‘Il Cuoco del Futuro – Formazione, Ricerca, Condivisione’. È quello promosso e organizzato dall’Unione Cuochi Abruzzesi, in collaborazione con l’Unione Cuochi di Marche e Molise, e con l’Istituto Alberghiero Ipssar ‘De Cecco’ e che si svolgerà lunedì prossimo, 14 marzo, presso il Palazzo Aurum di Pescara, a partire dalle 9.30”. Lo ha annunciato la dirigente scolastica dell’Istituto Alberghiero Alessandra Di Pietro.

“La giornata di lunedì – ha detto la Dirigente Di Pietro – sarà per i nostri ragazzi un ulteriore momento di incontro, preziosissimo, con il mondo del lavoro, oltre che un’occasione per far emergere la ricchezza e la complessità della figura del cuoco professionista”.

“L’obiettivo del seminario – ha dichiarato Andrea Di Felice, Presidente dell’Unione Cuochi Abruzzesi – è quello di proporre uno studio scientifico della nuova forma mentis che deve avere il cuoco professionista nel terzo millennio, ossia non più colui che sa ben realizzare una ricetta, come spesso erroneamente la tv generalista lascia credere, ma piuttosto il cuoco è un professionista che deve possedere un ampio bagaglio culturale e manageriale di alto livello. Attraverso il seminario vogliamo far dialogare su tali temi tutti gli esperti del settore: chef, sociologi e giornalisti”.

La giornata di lunedì 14 marzo, che ha il patrocinio del Comune e della Provincia di Pescara, si aprirà con i saluti del Presidente Di Felice; di Gabriella Bugari, Presidente dell’Unione Regionale Cuochi Marche; Vittorio Sallustio, Presidente dell’Unione Cuochi Regione Molise; e quindi della Dirigente Di Pietro. Subito dopo si entrerà nel vivo con gli interventi di Franco Luise, executive chef dell’Hotel Hilton di Praga; Rocco Pozzulo, Presidente della Federazione Italiana Cuochi; il professor Ezio Sciarra, sociologo; Enzo Vizzarri, Direttore della Guida l’Espresso; e lo chef stellato William Zonfa. Coordinerà la giornata il giornalista enogastronomico Massimo Di Cintio.