PESCARA – Lunedì 12 novembre dalle 14 alle 16 all’Aurum di Pescara si svolgerà un laboratorio di degustazione di cioccolato con abbinamenti alcolici alla fiera Viva La Vite di Pescara.
Attraverso una breve illustrazione teorica sul mondo del cacao e sui processi di fabbricazione del cioccolato a partire dalla fava di cacao, saranno illustrati i principi della degustazione, i principali tipi di cioccolato e le etichette, le varietà di cacao, i territori e gli aromi caratterizzanti.
La degustazione di cioccolati pregiati e l’abbinamento con vini passiti e distillati amplierà l’esperienza sensoriale imprimendo al palato note di gusto persistenti e indimenticabili.
Conduce Beatrice Rosa (Specialista di Cacao e Chocolate Taster – Fabrica de Chocolate Momotombo, Nicaragua).
CACAO MOTUM
Nasce dalla passione per il cacao, per le sue origini mesoamericane, e per la sua storia. Il cacao è in perenne movimento. Viaggia da un capo all’altro del mondo, muta le sue forme dal frutto di un albero ai deliziosi cioccolati, si contamina mescolandosi a ingredienti pregiati, si esprime attraverso i territori e le culture diffondendo aromi e passioni. Cacao Motum promuove il cacao aromatico d’origine e le produzioni artigianali di cioccolato di qualità che accorciano la filiera di produzione e valorizzano i piccoli produttori di cacao, rafforzando la catena di valore delle piccole imprese.