Chieti: menù della tradizione nel Maggio Teatino

Il 1° Maggio alcuni fra i migliori ristoranti e trattorie di Chieti aderiscono all’evento che prevede, fra l’altro, un menù composto da “Cutemaje”

CHIETI – Nell’ambito del Maggio Teatino, la Comunità Sciarvujje Terra Madre – slow food, in collaborazione con il Centro di Antropologia Territoriale per il Turismo diretto da Francesco Stoppa (Ud’A), ha programmato un maggio del cibo tradizionale locale.

Il 1° Maggio, le trattorie ed i ristoranti aderenti, proporranno, tra l’altro, un “menù della tradizione” composto da “Cutemaje”, il tipico piatto tradizionale di Chieti a base di 9 legumi e cereali, 9 verdure e 9 aromi, oltre a pane e olio, fave e pecorino. Il prezzo di questo “menù della tradizione”, compresa una coppa di vino, è ridotto a 10 euro per avvicinare gente di ogni età e promuovere annualmente questa iniziativa, facendo conoscere la cucina tradizionale locale abbinata a rievocazioni ed eventi.

Il menù verrà variato nei fine settimana con altri piatti tipici del mese di Maggio. Un gruppo di esperti (un cuoco, un giornalista ed uno storico), assaggiati i cibi, decideranno a chi assegnare il 1° premio che consisterà in un attestato e la 1° papera cuciniera.

Per tutti i ristoranti aderenti verrà consegnata una copia del libro “Il cuore della rondinella: guida alla cucina tradizionale della provincia di Chieti” di Donne in Campo (CIA) & Francesco Stoppa, Ed. Cannarsa da cui è tratta l’antica ricetta del piatto della zuppa di maggio e le altre ricette, riprodotte secondo la propria esperienza e metodologia dai vari cuochi. I ristoranti aderenti, di cui segue l’elenco, espongono all’esterno la locandina dell’evento.

Elenco dei ristoranti:

1. TRATTORIA TAVERNA TEATE, via F. Salomone 26
2. PIZZERIA RISTORANTE NINO, via Principessa di Piemonte 7
3. RISTORANTE GROTTA DEL CAVALLONE, L.go Barbella 7
4. RISTORANTE PIZZERIA PARADISO, via dei Tintori 47
5. TRATTORIA LA TAVERNETTA DA IANNI, via Giovanni XXIII 2
6. +39 LAPIZZA, P.za G. Matteotti 7
7. CIRCOLO CAPSICUM P.zza Umberto I, 3
8. DE MARCO, Piazza Malta

Per commenti ed informazioni: www.facebook.com/ComunitaSciaravujje”.