L’AQUILA – Il ristorante “La Cartiera del Vetojo” di L’Aquila, guidato dallo chef aquilano Gianluca Carrozzi, ha ricevuto il premio per il miglior piatto preparato con prodotti tipici abruzzesi, elaborato con tecnologie e presentato con tecniche innovative ovvero “Lu’ Carrature d’Ore per l’innovazione”, uno dei quattro premi principali della XXII edizione del concorso gastronomico regionale; l’artefice del piatto vincente è il giovane chef Oscar Scarano che sotto l’attenta e meticolosa guida di Gianluca Carrozzi si è distino tra i 24 cuochi professionisti, provenienti dalle quattro province abruzzesi, aggiudicandosi il premio con “Tronchetto mediterraneo di scampi con ricotta di Castel del Monte, arance della Costa dei Trabocchi e granella di mandorle, su riduzione di liquirizia di Atri, cipolle in agrodolce e aria di Centerba Toro”.La XXII edizione del concorso gastronomico Lu carrature d’Ore 2012 è organizzata dall’Associazione Cuochi di Pescara che raccoglie il meglio della ristorazione abruzzese e degli istituti alberghieri regionali.
“Più che una semplice sfida tra cuochi – ha spiegato Lorenzo Pace Presidente dell’Associazione – l’evento rappresenta da sempre un importante momento di confronto di esperienze e di valorizzazione del patrimonio agroalimentare regionale attraverso l’esaltazione dei suoi prodotti tipici e della loro interpretazione nelle preparazioni tradizionali o in quelle più innovative”.
La serata di premiazione si è tenuta mercoledì scorso presso l’Hotel “Villa Michelangelo, a Città Sant Angelo, appositamente inaugurato per l’occasione, dove di è svolta anche la premiazione e la cena di gala elaborata dal team di cuochi abruzzesi della XXII edizione del Concorso.
I nomi della Giuria: Massimo Di Cintio, Andrea Di Felice, Domenico Nucci, Lorenzo Ferretti, Giampietro Luciani, Sergio Savaglia, Fabrizio Camplone, Gianluca Sergiacomo, Marcello Spadone, Peppino Tinari e Domenico Vagnarelli.