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Agosto, 2023
18ago(ago 18)19:0019set(set 19)23:59XIV Festival del peperone dolce ad Altino: i menù delle Contrade
Quando
Agosto 18 (Venerdì) 19:00 - Settembre 19 (Martedì) 23:59
Dove
Altino
Centro Storico Altino 66040 CH
Informazioni sull'evento
Sabato 18 e domenica 19 agosto ad Altino, in provincia di Chieti, torna l'appuntamento con il Festival del peperone dolce di Altino, giunto quest'anno alla sua quattordicesima edizione.
Informazioni sull'evento
Sabato 18 e domenica 19 agosto ad Altino, in provincia di Chieti, torna l'appuntamento con il Festival del peperone dolce di Altino, giunto quest'anno alla sua quattordicesima edizione.
Durante i due giorni di festa, ci si potrà deliziare con una varietà di piatti a base di peperone dolce, preparati da abili chef e produttori locali. Scoprire le infinite sfumature di gusto e profumo che questo ingrediente può offrire.
Ma il Festival del Peperone Dolce di Altino non è solo cibo: ci saranno spettacoli folkloristici, musica dal vivo e molto altro ancora.
Il menù delle Contrade
Altino
Spaghetto del pastore - Quando il peperone abbraccia la ricotta salata...con spaghettone artigianale e olio evo
Il Salto dell’ “Agnello” Agnello nostrano saltato al profumo di peperone dolce con caponata all’Altinese. Misto dell’orto in agrodolce
Maniglie dell’Amore - Archetto zuccherato con marmellata di peperone e di uva con glassa al peperone
Briccioli
Pasta ai sapori dell’oasi - Mezze maniche con crema di peperone verde, cipolla limone e salsiccia croccante
Spalla di maiale al forno - Spalla cotta a bassa temperatura, aromatizzata con spezie dell’oasi e crema di peperone, contorno di zucchine al peperone dolce in agrodolce
Ruzzola - Girelle ripiene con confettura di peperone e ciliegia guarnite al mostocotto
Fonte Lama
Corde de Chioche d lu Tretuppè - Farina senatore cappelli e frasinese, mandecato al peperone dolce, crema di pecorino e croccante di pane aromatizzato alle erbe
Arrosto di Maialino - Al profumo di peperone dolce, finocchietto e mandorle Con agrodolce di mele saltate al miele, cipolla bianca e Peperoni
Pizzelle Altinesi - Con crema gialla, cioccolato fondente e gocce di caramello di peperone
Le Seje quartiere
La casareccia dei Saraceni - opCasareccia con pesto di peperone dolce, guanciale di maiale nero locale e noci
Pallotte cace e ove dei 6 quartieri - Polpette di formaggio vaccino di Montazzoli, uova del quartiere Frechine e peperone dolce al sugo di pomodoro del nostro orto e cipolla limone di
Dolce de la Cuntrade - Brutti ma Buoni con peperone fino e mandorle
La Selva
Il Senatore si veste di Rosso - Tagliatelle di senatore cappelli con baccalà cotto a bassa temperatura, peperone e croccante alle erbe
Il Baccalà incontra la scarola - Millefoglie di baccalà con patate, chips al peperone e scarola di Selva ripassata con alici e olive
Il Limone bacia il peperone - Pan di spagna al peperone ripieno di crema e glassa al limone con mandorla croccante
La Vrecciule sott a lu monde
Fusilli di Maja - Fusilloni al pesto di peperone e arachidi con croccante di pancetta e peperone crusco
Ciffe e Ciaffe del poeta - Misto di guanciale, pancetta e costine di maiale, arricchito con peperone secco di Altino e vino bianco
Pesca elixir all’oro rosso - Dolce con crema di cioccolato al peperone dolce, intinta di alchermes e zucchero semolato
Silvestrina
Pizza fritta - Pizza fritta di farina senatore cappelli e solina, peperoni e sarde fritte ricoperte di mollica tostato al peperone dolce
Altinum - Maritozzo ripieno di uova strapazzate, cipolla limone, sedano nero, baccalà mantecato e salsa aioli al peperone dolce
Fritole Frittelle al cartoccio, crema e crumble di nocciola al peperone dolce
Gluten free
Cavatelli con Friarielli - Cavatelli con Friarielli, nocciole tostate e peperone dolce di Altino
Tagliata di maiale - Tagliata di capocollo di maiale con misticanze di verdure e olio emulsionato al peperone dolce di Altino
Red Velvet - Con croccante al peperone dolce di Altino
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