E’ stata organizzata a Bolzano dalla Libera Associazione Abruzzesi
BOLZANO – La Libera Associazione Abruzzesi del Trentino Alto Adige presieduta da Sergio Paolo Sciullo della Rocca, Ambasciatore d’Abruzzo nel Mondo, ha tenuto a Bolzano la prima edizione della sagra della salsiccia, alla quale hanno preso parte numerosi soci provenienti dalle varie località della Regione Trentina. Nel corso dell’appuntamento gastronomico è stato possibile assaggiare le tipiche salsicce di carne di suino accompagnate per l’occasione dalla polenta di Raiano e dal buon vino Montepulciano di Corfinio. La preparazione delle antiche pietanze è stata curata dai cuochi Luigino Villalta e Ugo Formaggioni che hanno ricevuto l’apprezzamento del presidente Sciullo della Rocca per avere cucinato con abile maestria gli antichi prodotti della tradizione contadina. Nella circostanza ha ringraziato i soci, Maria Antonia Giaconia, Gabriele Antinarella, Elisabetta D’Aurelio e Marco Timperio che hanno curato l’organizzazione di questo appuntamento gastronomico che costituisce per tutti un forte momento di aggregazione e di folclore. Giova ricordare che la bontà di queste salsicce, è dovuta all’attenzione particolare che viene posta nella preparazione della macinatura della carne e dell’impasto che viene arricchito con l’aggiunta di sale e di particolari erbe aromatiche di montagna, tecniche queste che spesso si tramandano di generazione in generazione, come anche la particolare cottura della polenta che al termine viene condita con il soffritto di salsiccia, cipolla e formaggio pecorino grattugiato. Ospite d’onore per questo incontro Don Gianmarco Masiero già assistente spirituale di molti ex militari abruzzesi che furono impegnati nella missione militare di pace in Kosovo.