LAMA DEI PELIGNI (CH) – Si è svolta il 28 aprile scorso a Lama dei Peligni la XIV edizione della Festa della Sfogliatella, caratterizzata dal concorso “La più buona tra le buone”, sfida culinaria tra le donne del paese per decretare la sfogliatella più gustosa.
Il premio per la vincitrice, di grande pregio artistico, è stato creato dal Maestro d’arte orafa Annalisa Amorosi di Lama dei Peligni. Si tratta di un’opera realizzata interamente a mano con argento 925 e che riproduce una graziosa teglia con le sfogliatelle.
La Festa della Sfogliatella si tiene ogni anno l’ultima domenica di aprile ed è diventata un vero e proprio percorso del gusto con tanti produttori ed espositori non solo abruzzesi.
La ricetta della Sfogliatella di Lama nacque all’inizio del Novecento: Donna Annina Di Guglielmo portò a Lama la sfogliatella napoletana.
Qui la ricetta venne modificata e adattata ai gusti e alla disponibilità locale degli ingredienti: lo strutto, che ha reso delicata la sfoglia, la marmellata di uve Montepulciano e quella di amarene, che nascono spontanee sulle pendici della Majella, le noci largamente disponibili e la sapienza nella manipolazione degli ingredienti, hanno costituito gli elementi caratterizzanti della Sfogliatella di Lama, un dolce fragrante e delicato, una delizia per i palati più esigenti.