Il 28 e il 29 agosto: tutti al palio culinario delle sette contrade che si sfideranno a suon di ricette
ALTINO (CH) – Torna sabato e domenica prossima il Festival del Peperone dolce nel centro storico di Altino, con il patrocinio della Regione Abruzzo e dell’amministrazione comunale.
Anche quest’anno le sette contrade Sant’Angelo, Quart a mont, Altino, Briccioli, La Selva, Colli, Fonte e Mandrelle si sfideranno a suon di ricette a partire dalle ore 18 di sabato 28 agosto;ogni piazzetta del centro storico infatti, diventerà teatro di degustazione grazie ai sette differenti menu di quattro portate ognuno, con un protagonista assoluto: il peperone dolce di Altino. Una giuria composta da giornalisti, gastronomi ed esperti di folklore valuterà l’operato delle contrade tramite una scheda tecnica a punteggio con la quale verrà decretata la vincitrice a fine serata.
Con le antiche ricette tipiche del territorio rivisitate in chiave moderna i menu potranno essere gustati utilizzando l’€peperone (europeperone), coniato per l’occasione. A fare da corollario alla festa ci saranno degustazioni e laboratori di vimini, legno, rame e merletti.
Il peperone dolce di Altino o di Serranella è caratteristico del territorio tra i fiumi Sangro e Aventino, in particolare dei comuni di Altino,Roccascalegna, Casoli, Archi, Atessa e Sant’Eusanio. Di colore rosso intenso quando ha raggiunto la maturazione, la sua caratteristica principale è quella di avere i frutti rivolti verso l’alto, da cui il nome dialettale ‘a cocce capammonte’.
Viene solitamente utilizzato come aroma negli insaccati della zona,in particolare salsicce e ventricina, alle quali dona caratteristiche aromatiche, e gustative oppure usato anche come ingrediente di varie ricette tradizionali come con la pasta con aglio, olio e peperone trito, con la pizza e ‘ffójje’, con le sarde salate, con le uova,con i legumi e come condimento per la pasta in innumerevoli ricette, come illustrano gli organizzatori Mario D’Onofrio e Donatello D’Alonzo ricordando:
Quella del peperone dolce è una favola che nel passato ha significato molto per il reddito di tante famiglie, portando fuori dai confini locali e regionali le virtù del peperone, protagonista in nobili insaccati come la ventricina.
Con soddisfazione il presidente dell’associazione del peperone dolce di Altino,Giovanni Rosato commenta l’evento annuale:
Una delle soddisfazioni più grandi del Festival è guardare un’intera comunità costituita da più di 150 persone ritrovarsi attorno ad un progetto di valorizzazione e di promozione, con l’obiettivo di riaccendere i riflettori su una produzione e un territorio incantevoli, che hanno molto da dire in termini di qualità ambientale e genuinità dei prodotti.
Tra gli espositori saranno presenti l’Accademia della Ventricina del Vastese con i salumi al peperone dolce di Altino e la Ventricina; la Iannamico Liquori, con “esperimenti al peperone dolce”; e tanti altri produttori. I giardini di Palazzo Sirolli, antica dimora storica, faranno da teatro ad una degustazione guidata dei vini delle Cantine Spinelli e alle visite virtuali nella riserva Regionale dell’oasi di Serranella con i suoi orti didattici, la flora e la fauna; tutto allestito per ripetere il successo degli anni passati come si augura il sindaco Camillo Di Giuseppe:
Confidiamo di ripetere il successo dell’anno scorso in termini di presenze e qualità dei pasti offerti per una manifestazione che punta a divenire una meta obbligata di fine estate per gli appassionati di tipicità locali.
Dalle 20 scatterà il momento di divertimento puro con “Altino Red Pepper Music”: ogni piazzetta sarà teatro di musica, balli e canti per tutte le età, anche con laboratori di balli tradizionali per i visitatori.