Il 23 e 24 novembre appuntamento con la mostra-mercato dei prodotti ripici d’Abruzzo
LANCIANO – Si svogerà il 23 e 24 novembre prossimi nei locali dell’Ente Fiera di Lanciano, la 15esima edizione di Agroalimenta, la fiera nazionale dei prodotti tipici,.”Già dalla scorsa edizione c’erano stati timidi segnali di crescita e quest’anno ci auguriamo di continuare su questa linea” ha spiegato il presidente del Consorzio Fiera Franco Ferrante. Oltre al presidente Ferrante alla presentazione sono intervenuti il sindaco di Lanciano Mario Pupillo, il presidente della Camera di Commercio di Chieti Silvio Di Lorenzo, Tito Ciero in rappresentanza della Regione Abruzzo ed Ennio Tritapepe per la Bper. Dal cioccolato alla degustazione di vini, dalla pizza ai prodotti della terra, Agroalimenta si propone di essere, anche quest’anno punto di riferimento nazionale nel panorama agroalimentare. Uniso settore che, nonostante la crisi, vede il suo fatturato crescere, come ha ricordato Di Lorenzo.
L’edizione 2013 registra anche l’importante collaborazione con Slow Food Abruzzo e Molise, che nei due giorni di fiera organizza quattro laboratori, che possono essere definiti veri e propri seminari in cui imparare da professionisti del mestiere. Non mancheranno laboratori tematici di dolci e cioccolato a cura della pasticceria Le Bon Bon. Anche in questa edizione, tornano gli allievi e gli insegnanti dell’istituto alberghiero di Villa Santa Maria. Da non dimenticare le collaborazioni con l’istituto alberghiero di Roccaraso e l’associazione Apicoltori.
“Agroalimenta ci aiuta nel rafforzare la credibilità del nostro territorio – ha ricordato il sindaco Pupillo – perché sa incarnare perfettamente tutte le nuove esigenze del glocal“. Tutti gli intervenuti si sono soffermati sull’importanza del settore agroalimentare nel nostro territorio. Sulla rilevanza economica e finanziaria di questi eventi. E di come aiutino il nostro made in Italy.
A tal proposito, la Fiera sarò aperta da un convegno, in collaborazione con l’Ordine degli avvocati di Lanciano che avrà come tema “problematiche sull’importazione di prodotti alimentari”, proprio per interrogarsi sul problema sempre più grave delle frodi nel settore alimentare. “il 30% delle aziende iscritte alla Camera di Commercio – ha sottolineato Di Lorenzo – sono agricole e guidate da giovani”. Un segno importante quindi per puntare sempre di più su eventi come Agroalimenta. E una volta conclusa la Fiera, mercoledì 4 dicembre, sarà convocata l’assemblea per stabilire il nuovo statuto e quindi, anche il nuovo consiglio d’amministrazi
Agroalimenta è un momento di promozione ed esperienza dei propri prodotti ma anche un’esperienza sensoriale capace di associare gli aspetti commerciali ai contenuti culturali ed alle iniziative didattiche.
All’interno della struttura saranno allestiti degli spazi tematici dedicati alle principali categorie di prodotti quali pasta, olio, vino, miele, pane, birra, formaggi al fine di farli divenire un punto d’incontro per i produttori e uno spazio d’informazione per il pubblico. Con la collaborazione di Slow Food Abruzzo-Molise sarà dato grande risalto ai Laboratori del Gusto che saranno un momento per conoscere e degustare i prodotti in esposizione, anche con abbinamenti innovativi.
Per la quindicesima edizione di Agroalimenta sarà inoltre allestito un Teatro della Cucina che ospiterà show-cooking tenuti da famosi chef della Regione Abruzzo. Infine sarà presente il Cibo di Strada con l’allestimento di spazi per la preparazione e la vendita dei cibi più conosciuti della tradizione popolare. In tale contesto, anche il Polo Agire sarà presente, nel padiglione 2,per valorizzare le eccellenze ad esso associate.
IL PROGRAMMA COMPLETO:
SABATO 23 NOVEMBRE – ORE 10 – PADIGLIONE 2 – LABORATORIO DEL GUSTO
LA TRADIZIONE NORCINA DELL?APPENNINO
In questo viaggio tra i Parchi d’Abruzzo scoprirete la grandezza produttiva dei macellai di queste terre. Dai classici salami abruzzesi al salsicciotto frentano e quello di Pennapiedimonte, dalla soppressata abruzzese al salame aquilano per fi nire con la salsiccia di fegato e la ventricina teramana, un intero repertorio presentato da impareggiabili artigiani del buon mangiare. Li assaggerete in compagnia delle birre del Birrificio San Giovanni
– A Modo Mio di Roseto degli Abruzzi (TE).
SABATO 23 NOVEMBRE – ORE 20 – PADIGLIONE 2 – LABORATORIO DEL GUSTO
A LATTE CRUDO DAI PASCOLI D?ABRUZZO
Viaggio nella produzione casearia abruzzese a latte crudo tra piccole produzioni tradizionali che ancora sopravvivono nella provincia dell’aquila e altre più innovative e fi glie di una nuova schiera di casari. Alfi eri di questa economia Gregorio Rotolo dell’omonima azienda di Scanno con il suo gregoriano e il trittico, l’eclettico Nunzio Marcelli con la ricotta stagionata al fumo ginepro e la scorza nera e il bravo Giovanni del Giudice con gli erborinati e gli speziati. In abbinamento degusterete i vini della Cantina Frentana.
SABATO 23 NOVEMBRE – ORE 21- PADIGLIONE 2 – LABORATORIO DEL GUSTO
PASTA E CELIACHIA
La celiachia, come è noto a molti, è una predisposizione dell’organismo a sviluppare un’intolleranza di forma alimentare, verso quei cibi che derivano o che contengono il glutine. Una persona celiaca, in fin dei conti, è una persona che soffre la condizione di intolleranza al Glutine. Oggi è importante, sempre più, avere la possibilità di reperire facilmente prodotti che siano adatti al celiaco a cominciare dalla pasta, piatto principe della dieta mediterranea. In questo Laboratorio, con la collaborazione dello Chef Ermanno Di Paolo e del Pastifi cio BioAlimenta di Fara San Martino, dimostreremo come si possono preparare succulenti primi piatti gluten-free.
DOMENICA 24 NOVEMBRE – ORE 13 – PADIGLIONE 2 – LABORATORIO DEL GUSTO
GLI OLI EXTRAVERGINI DELLA NUOVA PRODUZIONE
Assaggiare gli oli nuovi da emozioni uniche e intime, che rimandano a passati momenti festivi e conviviali della nostra tradizione contadina, e coincidevano con la fi ne dell’annata agraria e l’inizio della nuova, in novembre di ogni anno. Quest’anno, questi momenti li vogliamo condividere con i visitatori di AgroAlimenta, nell’ambito dei Laboratori del Gusto organizzati da Slow Food Abruzzo-Molise, per emozionarci insieme! Il Laboratorio sarà coordinato dal Dr. Bruno Scaglione – responsabile per Abruzzo e Molise della Guida agli Extravergini di Slow Food Editore
DOMENICA 24 NOVEMBRE – ORE 20 – PADIGLIONE 2 – LABORATORIO DEL GUSTO
LE PATATE DI MONTAGNA DI PIZZOFERRATO, TURCHESA E DEL FUCINO
Una cucina raffi nata, che sa tradurre al meglio le materie prime della tradizione abruzzese. Questa è la fi losofi a di Peppino Tinari, chef del ristorante Villa Maiella di Guardiagrele. Sempre alla ricerca di prodotti locali, Peppino si cimenterà con uno dei prodotti più poveri dell’agricoltura, la patata. Assaggerete alcune semplici ricette ottenute impiegando la patata turchesa (buccia violacea) del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga, quella di montagna di Pizzoferrato e quelle della piana del Fucino.