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Novembre, 2018
E' un evento che si ripete20 Novembre 2018 18:00
19nov18:0021:00Corso di degustazione olio d'oliva a Pescara
Quando
(Lunedì) 18:00 - 21:00
Dove
Lamajè Pescara
Piazza I Maggio, 8 Pescara
Informazioni sull'evento
Conosci e degusta l'Olio d'Oliva? Il 19 e 26 novembre due lezioni presso Lamajè a Pescara (dalle 18 alle 21) per saggiare la propria conoscenza in materia. Il
Informazioni sull'evento
Conosci e degusta l'Olio d'Oliva? Il 19 e 26 novembre due lezioni presso Lamajè a Pescara (dalle 18 alle 21) per saggiare la propria conoscenza in materia. Il corso è rivolto a tutti coloro che siano interessati ad approfondire il mondo dell’olio, a scoprirne i profumi e i sapori e ad affinare le proprie capacità olfattive e gustative. Si acquisiranno conoscenze su:
- l’olio d’oliva, produzione regionale;
- la composizione dell’olio d’oliva e i benefici per la salute;
- la classificazione e la tipologia degli oli d’oliva;
- l’analisi sensoriale;
- descrittori olfattivi e gustativi dell’olio d’oliva;
- pregi e i difetti dell’olio d’oliva.
Alla fine del corso i partecipanti avranno appreso come assaggiare l’olio di oliva e saranno in grado di effettuare un esame degustativo.
Primo appuntamento
- La coltivazione dell’olivo, produzione e consumi
- L’olio d’oliva, tecniche di produzione
- Influenza della tecnologia sulle caratteristiche qualitative ed organolettiche dell’olio di oliva
- Cenni di fisiologia del gusto ed analisi sensoriale
- Raccolta e conservazione delle olive
- Le principali cultivar italiane del nord, del centro e del sud
- Le caratteristiche sensoriali dell’olio vergine d’oliva: pregi e difetti
- Prove di degustazione
Secondo appuntamento
- Classificazione, etichettatura e normativa dell’olio d’oliva
- Le principali analisi per il riconoscimento delle frodi
- L’olio in cucina: similitudini e differenze con gli altri grassi commestibili
- Le tecniche di abbinamento dell’olio con i cibi
- Prove di degustazione
Da li occorre scegliere la giornata e cliccare su biglietti in alto a destra. Si aprirà una maschera dove selezionare la singola giornata o entrambe.
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