In Piazza Municipio torna il tradizionale appuntamento quest’anno giunto alla sua settima edizione. Prevista una dimostrazione di cottura delle pizzelle
PALENA (CH) – A Palena il prossimo 18 agosto si svolgerà in Piazza Municipio dalle ore 18 fino a tarda notte la Festa della Pizzella. L’evento, organizzato dal Centro Aggregativo Anziani di Palena è giunto quest’anno alla sua settima edizione.
“L’idea di fare un evento sulle pizzelle venne una sera a Antonio Giangiordano che propose di organizzare qualcosa per il paese – spiega Anna Di Tommaso, Presidente del Centro Aggregativo Anziani di Palena – optammo così per una festa e non una sagra: dietro c’era tanto lavoro da fare, ma tutti furono subito d’accordo e si cominciò. La prima edizione andò benissimo con oltre 2000 pizzelle fatte e poi la festa è cresciuta sempre più passando alle oltre 6000 realizzate lo scorso anno”. Tanta la gente che accorre ogni estate in piazza per assaggiare la “pizzella palenese” , figlia della tradizione del paese la cui ricetta, diversa a seconda di chi la realizza, è stata tramandata di generazione in generazione.
“Realizzeremo le pizzelle in piazza, da gustare appena cotte con la crema chantilly e la nutella, ma prepareremo anche dei vassoi pronti con pizzelle semplici per quelli che volessero magari riportarsele a casa – continua a spiegare Anna Di Tommaso – La particolarità di questo dolce è infatti quella di poterlo tenere anche dei mesi ben messo nel frigorifero o nel congelatore in modo da conservarne intatto il sapore e la fragranza”. Prevista, come ogni anno, una dimostrazione di cottura delle pizzelle, ma Anna Di Tommaso ci tiene a precisare che:
“Noi abbiamo ancora il metodo e l’impasto di una volta, quello delle nostre mamme e nonne: usiamo sul gas il ferro lungo di un tempo che è diverso da quello elettrico. Usando quest’ultimo infatti bisogna avere un pasta più consistente e dura, ma il risultato non è lo stesso. Con il ferro lungo e le dosi di ingredienti che noi mettiamo si ottiene una pizzella più morbida. Questo è un dolce tipico di Palena che nasce da una tradizione antica: in realtà prima si faceva solo in grandi occasioni importanti quali matrimoni, ma poi col tempo è diventato una tradizione familiare”.
In questa edizione 2017 sicuramente saranno superati i numeri da record del 2016: in piazza si prevede infatti di utilizzare circa 720 uova. La domanda da farsi è se basteranno, vista la richiesta altissima di pizzelle riscontrata proprio l’anno scorso quando la gente alle 2 di notte accorreva ancora in massa per poterle gustare.
“Tutte noi sappiamo fare le pizzelle, ma Ginetta Toppi ha una marcia in più, forse per una maggiore pazienza o manualità – aggiunge Anna Di Tommaso – Ognuno ha una sua ricetta e tutti la fanno diversa: c’è anche chi mette qualcosa nell’impasto: ad esempio due anni fa sperimentammo il pistacchio e la cannella, ma la gente gradisce maggiormente le pizzelle classiche di Palena e dunque abbiamo abbandonato questa strada. Con il nostro centro abbiamo fatto tante iniziative tutte riuscite benissimo, ma questa riscuote sempre un successo maggiore attirando persone anche di paesi vicini: è tutto l’insieme che si trova in piazza che contribuisce a creare un clima gioioso. Anche quest’anno ci sarà l’intrattenimento musicale per far divertire e ballare”.
Appuntamento dunque il 18 agosto per i buongustai e i curiosi per entrare a contatto con una tradizione culinaria secolare di Palena.
Foto gentilmente concesse da Nando Napoleone